1ère partie (26 minutes) samedi 30 juin 2007  à 12h00 sur FRANCE5
2ème partie (26 minutes) samedi 7 juillet 2007 à 12h00
Rediffusion (52 minutes) dimanche 5 août 2007 à 14h30

Présenté par Julie Andrieu
Produit par : Coyote - Mathieu Hucher
Rédactrice en chef : Audrey Gloaguen
Réalisation : Stéphane Jobert et Yann L'Hénoret

COYOTE propose une nouvelle émission culinaire sous forme d’une série documentaire totalement inédite dans laquelle «cuisine et voyage» sont au programme avec une «chef» guide nommée Julie Andrieu.

Elle fait partie de cette génération de critiques gastronomiques qui compte en France. Une génération qui n’a ni CAP de cuisine ni un passé de grand chef. Juste une génération de femmes éprises de cuisine et amoureuses des rencontres.

Avec cette nouvelle série de documentaires, COYOTE a choisi d’aller à la rencontre des patrimoines et des saveurs sur les 5 continents.

Cette série, diffusée tout l’été 2007, sera composée de 5 X 52 minutes (avec une autre version en 10 X 26 minutes) : cinq numéros, cinq cuisines, cinq continents.

Tagines, méchoui, mellaoui, légumes grillés, pois chiche bouillis, couscous… La cuisine marocaine figure parmi les meilleures du monde.
De la région de Taliouine où l’on produit et où l’on veille sur l’or rouge, le précieux safran, en passant par la Vallée des roses, près d’El Kelaa des M’Gouna, où les femmes se pressent pour la cueillette et mélange l’eau de roses à leurs tajines, le Maroc offre un parcours gastronomique incroyable.
Un voyage qui s’étend aussi dans le sud du pays pour y découvrir la cuisine des sables. Julie sera accueillie par des nomades berbères qui lui apprendront à faire le pain de pierre ou encore le couscous de luzerne.
Depuis Tanger, on voit l’Espagne par jour de beau temps. Si près de l’Europe, et pourtant si loin, le Maroc, a ce pouvoir d’attirer à lui et d’inviter à sa table des visiteurs du monde entier qui s’y sentent bien, au point d’y revenir et parfois de s’y installer. Tout simplement parce qu’au Maroc, l’hospitalité est consacrée comme un art et que les jours s’y écoulent paisiblement.

Entre mer, océan, déserts arides et montagnes aux cimes enneigées, le Maroc est un pays de puissants contrastes géographiques. Il porte aussi les traditions des communautés berbère, arabe, sahraouie, juive et vibre de l’énergie d’une population jeune. Sa cuisine est à son image : multiple, simple et généreuse. La mosaïque géographique que représente le Maroc se traduit par différents terroirs et spécialités régionales. Autant de parfums et couleurs vives que l’on retrouve sur les étals des souks de montagne ou des grandes cités impériales. Et dont les saveurs agrémentent tagines, méchoui, mellaoui, légumes grillés, pois chiche bouillis, couscous…

Cette cuisine figure parmi les meilleures du monde. Elle repose autant sur les traditions que sur l’originalité, tout en étant conçue à partir des ingrédients les plus simples. Si les Marocains sont toujours aussi gourmands, ils ne mangent plus du tout comme leur parents : ils sont beaucoup plus connaisseurs de la gastronomie, ils voyagent plus, ils lisent, ils sont plus curieux des nouveaux goûts…Alors l’art culinaire a évolué avec la société. De technique, la cuisine marocaine est devenue esthétique par son inscription dans l’imaginaire contemporain.