1ère partie (26 minutes) samedi 14 juillet 2007  à 12h00 sur FRANCE5
2ème partie (26 minutes) samedi 21 juillet 2007 à 12h00
Rediffusion (52 minutes) dimanche 12 août 2007 à 14h30

Présenté par Julie Andrieu
Produit par : Coyote - Mathieu Hucher
Rédactrice en chef : Audrey Gloaguen
Réalisation : Stéphane Jobert et Yann L'Hénoret

Avec cette nouvelle série de documentaires, COYOTE a choisi d’aller à la rencontre des patrimoines et des saveurs sur les 5 continents.

Cette série, diffusée tout l’été 2007, sera composée de 5 X 52 minutes (avec une autre version en 10 X 26 minutes) : cinq numéros, cinq cuisines, cinq continents.

Pour comprendre les habitudes alimentaires locales et le rythme de vie des Mexicains, il faut se balader dans les rues de Mexico.
Au fil de ses balades Julie découvre le marché de la Merced, l’un des plus vastes et des plus anciens de Mexico. Et dans les rues, de nombreux marchands poussent des fours ambulants et proposent des plats à emporter.
Là-bas, manger à toute heure du jour ou de la nuit est plus qu’un art de vivre, c’est une raison d’être. C’est aussi l’occasion pour Julie de découvrir les nombreuses taquerias, le fast-food mexicain. C’est ici que tout le monde vient manger après avoir fait la fête. Les Mexicains aiment s’y retrouver pour manger quelques travers de porcs accompagnés de tacos et de tequila bien sûr.

Mais Julie a aussi rendez-vous avec Don Chon. C’est une institution dans Mexico, le spécialiste de la cuisine préhispanique.
Chez lui, on y mange des crisantemos (fleurs) remplie d’escamoles (œufs de fourmis), des punaises au guacamole... On peut également y manger des cuetlas (vers d’arbres), des punaises ou du crocodile !
Ensuite, direction Milpa Alta avec les plantations de cactus (qu’on appelle ici nopal et qu’on déguste en salade ou en jus), puis le sud du pays, à Oaxaca.

Ici, la spécialité, c’est le chocolat. Nora accueille Julie dans l’ancienne maison de sa grand-mère où elle s’est installée. C’est d’elle qu’elle tient aujourd’hui ses connaissances culinaires et notamment la confection du fameux mole, le poulet au chocolat !